早6月のメインイベントの父の日が終わり少し安堵するものの
今年の父の日は何故か若い家族連れが多くいつもと少し違う様相に困惑?
お陰様で最近普段見慣れないお客様が増えてきており
完全にコロナからの脱却を感じるような忙しさが戻ってきており
有難いのですが、今度は忙しさについていけない状況に
お客さんに迷惑をかける日がでてきており恥ずかしい限り、
昨日の父の日もかなり待たせてしまい反省・・・
完璧に準備をしていたつもりだったのですが、
予測した注文が大幅に的外れで厨房大混乱・・・
久しぶりの混乱に冷静に対処するも皆必死の様相、
お客さん我慢により何とか終えた父の日でした。
閉店作業がやや時間がかかってしまい、最後の洗濯が終えると深夜零時を超え、
体の疲労とゆうより上手くできなかった事にかなりがっかりして帰宅すると
修行先から息子からのプレゼントが届いており、
自分も父なんだなと改めて考える。
私個人は親とゆう概念はあまりなく子育ても
ご飯食ってりゃ勝手に育つがもっとうにココまで来ているので
父親であるとゆう自覚は特になく、
子供の成長より自分の成長に時間を費やしているので、
そんな自分でも子は俺を親として見ているのかと、有難く思える一日であり、
改めてもっと励まねばと天を仰ぐ・・・
宴会も徐々に増えてきており、なくなるのかと思っていた宴会需要もなくならんのか?
特に5月は連休後は暇になるのが通例なのですが、
驚いた事に終わってからの方が忙しいい不思議な展開に嬉しい誤算。
最もお上から一通の手紙が届き開封すると消費税の支払い通知、
預かり税だから払うのは当然とゆうのは承知の上ですが、
これが払えず店をやめる人が今年は相当いると予想した通り現実に・・・
一度にドカンとくるので、特にインボイス登録をして
はじめて消費税を払う事になる人も多く、
それでなくても大変なのに今後どうなるの?ニッポン。
ただお客さんとの会話の中で仕事が忙しく景気が良い会社が増えてきているのは間違いなさそうで、今後しばらくはこの状況が続きそうな感はあることは吉。
相変わらず観光地はインバウンドも含め人では多く
そういった場所で商売している人は過去最高の売り上げなんて所も耳にすると
期待は持てるもののインフレによる倒産件数も拡大しており、
大手は絶好調、中小普通、
そして我が家のような家内工業は地べたを這いつくばって何とか生きる戦いは
これからも続くと予想されるので、まったく生きた心地がしないが、
今はやりの労働規制改革、いわゆる働き方改革により
時間規制が厳しくなり飲食業も昔と比べると本当に変わってきたなと実感。
当たり前に週休二日となり、
一日の労働時間もきちんと守りつつ利益をだせる構造を作り出すべく努力を重ね上手くいっている会社も沢山出てきているので凄いなと感心。
今の自分はお昼のランチ業務を終えた時点でほぼ8時間経っており
世間はそれで食い扶持を稼ぐのだから凄いとしか言いようがない。
飲食店でも可能は可能?
ただし立地に恵まれ来客数がとてつもないか、客単価が数万円の店に限り
多くの個人店では難しいハードルであり現実的でない、
お店を始めて以来はや30年を過ぎても変える事が出来ないこの現状を
どう克服していくか自分でも非常に興味深く、
毎日平均16時間を仕事に費やす日々に終わりが来るのか見もの。
もっとも出来る事ならもっと働く時間が欲しい、
正確に言えば考える時間と学ぶ時間んが欲しいと、
日々の業務に追われると疲労が蓄積して何も考えることが出来なくなり
どんどん世間から置いてきぼりをくらい、ますますだめになり
まさに負の連鎖のごとし
寄る年波には勝てんとゆうやつで、最近はおじいさんになったように早く疲れ
そして眠くなり仕事してると言いながら、
実際は寝てるなんてことが増えたなと、しみじみ衰えを感じる今日この頃、
変わらないのは人としての欲と願望は若者級であることだけ、
まだ自分の人生に諦めが付かず駄々をこねる子供の用にもがいており、
そんな生き方は楽しいとさえ感じ、毎日が非常に面白く
あきらめの悪いおじさん万歳だ!
たぶん同じおじさんが誰もが思っている事なのだろうと・・・
しかし現実は体と頭が付いていかず老害なんて言われるのであろうが、
そんななかおじさんも全力で相変わらず頑張っている方々を見ると嬉しくなり
非常に頼もしい限り、そんな大人に少しでも近づければと日々精進
それはそれとして確かに時代は変わり新たな時代の転換点であることも確か、
最近は年上の人の話を聞くより若い人の話を聞くことに喜びを感じる事が多く、
もはや先生は20代、30代の人たちでこの世代の凄い人物も出始め、
日本もここから生まれ変わるかとさえ感じる。
自分が60近くにもなろうとしてできないことが
20代でいとも簡単にできてしまう人がいるのを
目の当たりにすると嫉妬するとゆうより驚きとその能力の違いは何ですか?
やはり翌々見てみると単純、頭が良い、性格が良い、
話を聞いてみてなるほどと想えど自分には出来ないことをすんなりできる?
できるとゆうか、やってみて出来ないところは誰かに聞いて軌道修正する能力に非常にたけているなと・・・
当店の優秀なバイト女学生が今年の9月に2週間お休みをとっていいですかと?
なにするの?とたずねると、外国に行きます!どこ?
今まだ行き先を迷っているとのことでしたが、
飛行機代だけで宿泊先は農場に住み込みさせてもらい働いて宿代に充てるそうです。
しかも誰も知らない所に一人でいくとゆうからこれまたビックリ!
一人のが気楽とのことですが
これを聴いておっさんはため息、同じ人間か?
俺にはこんな発想まるで想像もしない、
彼女は将来農業経済の分野で働くことを希望しており、
趣味と実益を兼ね世界を旅する凄い娘さんであり、
我が家での働きっぷりときたらそりゃ素晴らしく、
俺の娘にして店を任せたいくらいの頑張りに圧倒・・・
19,20の学生が働いてくれているが皆一生懸命で実に楽しい。
そんなこんなで今月も残り半分全力で頑張りますので、
どうぞよろしくお願い申し上げます。
ココは同級生のお店アコール|宇都宮市のフランス料理店 (acoold.com)
一足遅い母の日とやらで家族での会食
こちらのシェフは宇都宮短期大学付属高等学校の料理講師で
我が息子も大変御世話になった友人であり
これからも切磋琢磨する仲間です!
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